Fischstäbli mit Salzkartoffeln, Spinat Cevi StäHo für 60 Personen

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240 Stück Fischstäbli

10.8 kg Kartoffeln festkochend

schälen, in grosse Stücke schneiden,10-15 min. im Salzwasser kochen

480 g Butter

schmelzen

33.6 g Peterli

Gefriergetrocknet zum geschmolzenen Butter geben und Kartoffeln darin wenden 15g getrocknet=40g frisch

8.7 kg Rahmspinat (gefrohren)

nach Packungsangabe kochen