Fischstäbli mit Salzkartoffeln, Spinat Cevi StäHo für 65 Personen

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260 Stück Fischstäbli

11.7 kg Kartoffeln festkochend

schälen, in grosse Stücke schneiden,10-15 min. im Salzwasser kochen

520 g Butter

schmelzen

36.4 g Peterli

Gefriergetrocknet zum geschmolzenen Butter geben und Kartoffeln darin wenden 15g getrocknet=40g frisch

9.425 kg Rahmspinat (gefrohren)

nach Packungsangabe kochen