Fladenbrot für 10 Personen

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3.0 kg Mehl

2.0 TL Salz

700 g Crème fraiche

600 g Kartoffeln

mittleri/grossi a ca. 100 g

6.0 g Knoblauchzehen

1 Zehe = ca. 3 g

300 g Rüebli

5 Stk

2.5 kg Tomatensauce Napoli

300 g Zwiebel

800 g Zucchetti (g)

1 Zuchetti = ca. 200 g

* 3 g Backpulver

Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen

1.0 cl Olivenöl

1.0 Liter Wasser

lauwarm, bei Bedarf mehr Wasser und Olivenöl dazugeben und von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten, dann 10 Minuten ruhen lassen Dann den Teig in 6 Portionen teilen, zu Kugeln rollen und mit der Hand flachdrücken