Flädlisuppe für 20 Personen

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2.5 dl Milch

2.5 dl Wasser

5.0 Stück Eier

6.25 g Salz

Eier, Salz, Wasser und Milch verkplofen.

250 g Mehl

Das Mehl dazusieben und zu einem glatten Teig rühren. Den Teig 15-30min stehen lassen. In der Pfanne mit wenig Öl beiseitig goldgelb backen.

5.0 Liter Bouillon (flüssig)

Omeletten in feine Streifen schneiden. In Suppenschüssel geben und Bouillon darübergiessen.