Flammkuchen für 100 Personen

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12.5 kg Kuchenteig

50 Stück Zwiebeln

Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden.

3.75 kg Speck

Speck in ca. 5 mm dicke Scheiben, dann in Stäbchen schneiden.

5 kg Creme fraiche Kräuter

Crème fraîche auf den Teigen ausstreichen. Zwiebeln und Speck darauf ­verteilen. Flammkuchen mit Salz und Pfeffer würzen.