Fotzelschnitte mit Apfelmus nedo für 10 Personen

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0.45 Stück Eier

45 g Mehl

* 4.8 g Vanillezucker (8g)

15 g Zucker

3 dl Milch

1.5 Liter Frittieröl

10 Liter zum Frittieren, 5l Reserve in kleinen Flaschen

1.3 kg Brot

Halbweiss, vom Beck etwas länger machen lassen, gibt gleichmässigere Scheiben

5.0 g Zimt

5 Briefli Zimt

300 g Zucker

800 g Apfelmus

800 g Zwetschgenkompott