Ful Medames für 42 Personen

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4.2 kg rote Bohnen

In einer grossen Pfanne erwärmen

12.6 TL Kreuzkümmel

21 Prise Salz

würzen, dann mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zermatschen

16.8 Stück Knoblauchzehen

21 g Chilischoten

nach belieben, fein schneiden

4.2 dl Limettensaft

8.4 Stück Tomaten

8.4 Stück Gurken

würfeln und darüber verteilen (roh).

4.2 Bund Petersilie, frische

fein schneiden, mit den anderen Gewürzen zu den Bohnen geben und mischen