Gehacktes und Hörnli für 37 Personen

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Entwurf

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3.7 kg Hackfleisch

portionweise anbraten

7.4 Stück Zwiebeln

fein gehacktes

14.8 Stück Rüebli

in Würfel

7.4 dl Rotwein

beigeben, aufkochen

555 g Tomatenpuree

3.7 kg gehackte Tomaten

(Pelati)

37 g Paprika

11.1 Stück Lorbeerblatt

zugeben, ca. 30min, mit Salz und Pfeffer würzen

3.7 kg Hörnli

al dente kochen

1.11 kg Reibkäse

dazu servieren