Gemüserisotto für 15 Personen
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1.5 dl Öl
erhitzen
225 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
1.5 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
900 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
300 g Lauch
mitdünsten
300 g Tomaten
mitdünsten
300 g Gemüse nach Wahl
mitdünsten
2.25 dl Weisswein
ablöschen
2.25 Liter Wasser
45 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
225 g Parmesan
45 g Butter
Mit Käse und Butter verfeinern.