Gemüserisotto für 12 Personen

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1.2 dl Öl

erhitzen

180 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

720 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

360 g Lauch

mitdünsten

1.02 kg Erbsli und Rüebli

dazugeben

1.8 dl Weisswein

ablöschen

1.8 Liter Wasser

36 g Bouillion

Immer wieder Bouillon mit Wasser ergänzen bis Risotto gut ist.

180 g Parmesan