Gemüserisotto für 16 Personen

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1.6 dl Öl

erhitzen

240 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

960 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

480 g Lauch

mitdünsten

1.36 kg Erbsli und Rüebli

dazugeben

2.4 dl Weisswein

ablöschen

2.4 Liter Wasser

48 g Bouillion

Immer wieder Bouillon mit Wasser ergänzen bis Risotto gut ist.

240 g Parmesan