Gemüsesuppe für 10 Personen

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1.0 dl Öl

750 g Rüebli

375 g Sellerie

600 g Lauch

1.0 kg Kartoffeln

250 g Zwiebel

Alles Gemüse waschen, rüsten und klein schneiden. Im Öl andünsten.

5.0 Liter Bouillon (flüssig)

Bouillonwürfel zugeben und pro Bouillonwürfel mit einem halben Liter Wasser ablöschen.

1.0 Bund Peterli

125 g Crème fraiche

Sobald das Gemüse weich, aber bissfest ist, unter die Suppe rühren... und servieren.