Gerstensuppe mit Speckwürfeli für 10 Personen
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Kategorie
Datum
27.09.18
Gewürze
Salz, Pfeffer
125 g Rollgerste
mehrere Stunden einweichen, nachher absieben
50 g Zwiebel
hacken
* 2.5 Stück Rüebli
125 g Sellerie
100 g Lauch
schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln, Rüebli, Sellerie und der gersten unter ständigem Rühren dünsten.
3.75 Liter Wasser
dazugiessen und mit besteckter Zwiebel 2-3 h kochen
50 g Zwiebel
3.0 Stück Nelken
1.0 Stück Lorbeerblatt
Zwiebeln mit Lorbeer und Nelken bestecken
1.0 dl Rahm
zum verfeinern beigeben
100 g Speckwürfeli