Geschnetzeltes Züricher Art (vegetarisch) für 10 Personen

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1.5 kg Soja Schnetzel (wie geschnetzeltes/Gyros)

scharf anbraten und beiseite legen

750 g Frische Champignons

braune Champignons klein schneiden, anbraten bis sie braunen

300 g Zwiebel

wuerfeln dazugeben

1.2 Liter Bouillon (flüssig)

nach 1-2 min. dazugeben, etwa auf haelfte reduzieren lassen

6 dl Rahm

28 g Maizena

3.0 TL Salz

9.0 g Pfeffer

9.0 g Paprika

3.0 Stück Zitronen

18 g Zucker