Ghackets mit Hörndli für 81 Personen

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4.05 dl Öl

erhitzen

10.1 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

648 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

405 g Mehl

darüberstäuben, mischen

162 g Bouillion

4.05 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

6.48 kg Hörnli

48.6 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

2.03 kg Reibkäse