Ghackets mit Hörndli Rind für 107 Personen

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5.35 dl Öl

erhitzen

13.4 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

856 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

535 g Mehl

darüberstäuben, mischen

214 g Bouillion

5.35 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

8.56 kg Hörnli

64.2 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

2.67 kg Reibkäse