Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 28 Personen

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7.0 Stück Zwiebeln

Hacken

1.4 dl Öl

Zwiebeln andünsten

2.8 kg Hackfleisch

Anbraten

5.6 Stück Knoblauchzehen

dazupressen

84 g Tomatenpuree

dazugeben

5.6 Stück Lorbeerblatt

dazugeben

2.8 Stück Nelken

dazugeben

70 g Bratensauce

In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen

2.8 dl Rotwein

dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken

2.8 kg Hörnli

140 g Butter

den Hörnli beigeben

4.2 kg Apfelmus