Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 36 Personen
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9.0 Stück Zwiebeln
Hacken
1.8 dl Öl
Zwiebeln andünsten
3.6 kg Hackfleisch
Anbraten
7.2 Stück Knoblauchzehen
dazupressen
108 g Tomatenpuree
dazugeben
7.2 Stück Lorbeerblatt
dazugeben
3.6 Stück Nelken
dazugeben
90 g Bratensauce
In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen
3.6 dl Rotwein
dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.6 kg Hörnli
180 g Butter
den Hörnli beigeben
5.4 kg Apfelmus