Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 105 Personen

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Entwurf

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15.8 Stück Zwiebeln

Hacken

5.25 dl Öl

Zwiebeln andünsten

10.5 kg Hackfleisch

Anbraten

21 Stück Knoblauchzehen

dazupressen

315 g Tomatenpuree

dazugeben

21 Stück Lorbeerblatt

dazugeben

263 g Bratensauce

In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen

8.4 kg Hörnli

525 g Butter

den Hörnli beigeben

7.35 kg Apfelmus

2.63 kg Reibkäse

als Beilage