Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 85 Personen

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Entwurf

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12.8 Stück Zwiebeln

Hacken

4.25 dl Öl

Zwiebeln andünsten

8.5 kg Hackfleisch

Anbraten

17 Stück Knoblauchzehen

dazupressen

255 g Tomatenpuree

dazugeben

17 Stück Lorbeerblatt

dazugeben

213 g Bratensauce

In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen

6.8 kg Hörnli

425 g Butter

den Hörnli beigeben

5.95 kg Apfelmus

2.13 kg Reibkäse

als Beilage