Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 95 Personen

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Entwurf

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14.3 Stück Zwiebeln

Hacken

4.75 dl Öl

Zwiebeln andünsten

9.5 kg Hackfleisch

Anbraten

19 Stück Knoblauchzehen

dazupressen

285 g Tomatenpuree

dazugeben

19 Stück Lorbeerblatt

dazugeben

238 g Bratensauce

In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen

7.6 kg Hörnli

475 g Butter

den Hörnli beigeben

6.65 kg Apfelmus

2.38 kg Reibkäse

als Beilage