Griechischer Salat mit Tsatsiki und Pitabrot für 35 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

21 Stück Zwiebeln

1.75 kg Gurken

17.5 Stück Tomaten

175 g Oliven

1.75 cl Olivenöl

1.75 cl Essig

17.5 g Basilikum

438 g Feta (griechischer Schafskäse)

17.5 g ital. Kräutermischung

1.75 kg Jogurt

TSATSIKI halb Joghurt halb Creme Freche

1.75 kg Crème fraiche

14 Stück Gurken

Gurke waschen und raffeln. Mit dem Salz mischen und ca. 15 Minuten stehen lassen. Gurken salzen und möglichst lange stehen lassen, Wasser abtropfen lassen. Salzgehalt überprüfen und Joghurt/CF beigeben. Zitrone auspressen. Zitronensaft beigeben. Knoblauch dazupressen. Dill fein hacken, daruntermischen. Olivenöl dazugeben.

28 g Salz

1.4 dl Zitronensaft

8.75 Stück Knoblauchzehen

1.4 dl Olivenöl

3.5 kg Brot

PITABROT

1.05 kg Auberginen (g)

In Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl (Allenfalls noch Rotwein) bestreichen und auf den Grill werfen.

1.05 kg Zucchetti (g)

In lange Streifen/Scheiben schneiden, gleich wie Auberginen marinieren und grillieren.

1.05 kg Grillkäse (Halloumi)

Auch grillieren. Achtung: Brennen schnell an ;)