Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 23 Personen

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4.6 kg Kartoffeln

30-50 Minuten im Salzwasser kochen

690 g Tilsiter

690 g Greyerzer

460 g Emmentaler

690 g Tomaten

460 g Essiggurken

460 g Butter

In Stücke schneiden und auf Platte garnieren.

575 g Quark

575 g Nature Joghurt

69 g Schnittlauch

69 g Peterli

Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.