Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 30 Personen

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4.8 kg Kartoffeln

30-50 Minuten im Salzwasser kochen

900 g Bergkäse

900 g Greyerzer

750 g Essiggurken

3.75 dl Sauerrahm

750 g Magerquark

90 g Schnittlauch

90 g Peterli

Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.0 g Curry

7.5 Stück Salat

6.0 dl Salatsauce