Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 40 Personen

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6.4 kg Kartoffeln

30-50 Minuten im Salzwasser kochen

1.2 kg Bergkäse

1.2 kg Greyerzer

1.0 kg Essiggurken

5.0 dl Sauerrahm

1.0 kg Magerquark

120 g Schnittlauch

120 g Peterli

Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.0 g Curry

10 Stück Salat

8.0 dl Salatsauce