Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 95 Personen
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Datum
10.07.14
15.2 kg Kartoffeln
30-50 Minuten im Salzwasser kochen
2.85 kg Bergkäse
2.85 kg Greyerzer
2.38 kg Essiggurken
1.19 Liter Sauerrahm
2.38 kg Magerquark
285 g Schnittlauch
285 g Peterli
Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9.5 g Curry
23.8 Stück Salat
1.9 Liter Salatsauce