Gugelhupf für 10 Personen

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6.0 Stück Eier

Eier trennen.

150 g Zucker

Eigelb mit Zucker luftig rühren.

200 g Quark

20 g Rosinen

1.0 Stück Zitronen

Quark, Rosinen und Zitronenschale unterrühren.

250 g Mehl

15 g Backpulver

Mehl und Backpulver unterheben.

140 g Butter

Butter schmelzen und unterrühren.

1.0 Prise Salz

Eiweiss mit Salz steif schlagen und unterheben. Masse in eine ausgebutterte Form füllen. Topf 4-5 cm mit Sand und Steinchen füllen. Kuchenform daraufsetzen. Topf mit Deckel schliessen und direkt in die Glut stellen. 20-40 Minuten backen.