Hackfleisch Hörnli Apfelmues für 36 Personen

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1.8 dl Öl

erhitzen

3.75 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

3.6 Stück Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

180 g Mehl

darüberstäuben, mischen

0.00 g Bouillion

1.8 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

3.37 kg Hörnli

2.25 kg Apfelmus

3.6 Stück Salat

3.6 g Gurken

1.44 Liter Salatsauce

ca 40 g pro pers

1.12 kg Reibkäse