Hackfleisch Hörnli Apfelmues für 35 Personen

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1.75 dl Öl

erhitzen

3.85 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

7.0 Stück Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

700 g Rüebli

Klein schneiden und beigeben

175 g Mehl

darüberstäuben, mischen

0.00 g Bouillion

7.0 dl Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

3.5 kg Hörnli

2.45 kg Apfelmus

700 g Reibkäse

1.05 Liter Rotwein