Rezepte

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Beschreibung
Hörnli Hackfleisch Apfelmus
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Hauptgericht
Datum
28.09.25
Variante von
Hackfleisch Hörnli Apfelmues ( Claudia Bolliger )
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
5.0 cl Öl
erhitzen
1.1 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
2.0 Stück Zwiebeln
schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
0.2 kg Rüebli
Klein schneiden und beigeben
50.0 g Mehl
darüberstäuben, mischen
0.0 g Bouillion
2.0 dl Wasser
mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten
1000.0 g Hörnli
700.0 g Apfelmus
200.0 g Reibkäse
0.3 Liter Rotwein
Beschreibung
Brot ist separat
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Frühstück
Datum
28.09.25
Variante von
Standardzmorge ohni Speschls ( Tarka )
Varianten
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
40.0 g Butter
40.0 g Konfitüre
1.5 Liter Orangensaft
1.0 Liter Milch
ca. 1/3 Warm machen
0.2 Liter laktosefreie Milch
Abhänig von den Laktis
50.0 g Kaffee
100.0 g Nutella
20.0 g Schoggipulver (OVO)
0.5 kg Früchtejoghurt
0.3 kg Knuspermüesli
Schoggimüesli und es anders
Beschreibung
Alle Zutaten anrichten, evt. warm stellen. Fajitas nach belieben belegen. Bei Kinder evt. Anweisung erteilen, wie man sie umlegen muss.
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Hauptgericht
Datum
28.09.25
Variante von
Fajitas - Festival P + H ( simi177 )
Varianten
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
Rezept
2.5 Fajitas / Person
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
25.0 Stück Fajita's
Nach Anweisung aufwärmen
800.0 g Pouletgeschnetzeltes
Würzen, beidseitig Anbraten, etwas Mehl dazugeben, Fajita Chicken Mix beigeben
1.0 Stück Fajita Chicken Mix
1.0 Stück Fajita Mexican Mix
500.0 g Hackfleisch
Hackfleisch in wenig Oel anbraten, würzen, warm stellen
300.0 g Mais
100.0 g rote Bohnen
evt. erwärmen
2.0 Stück Pepperoni
In feine Streifen schneiden oder mit Sparschäler hobeln.
1.0 Stück Zwiebeln
feine Ringe schneiden
1.0 Stück Tomaten
In kleine Würfel schneiden
2.0 Stück Rüebli
feine streifen schneiden und kurz sautieren
200.0 g Crème fraiche
150.0 g Reibkäse
0.5 Stück Gurken
150.0 g Eisbergsalat
In feine Streifen geschnitten.
2.0 Stück Avocado
+ 7P Guacamolegewürz
100.0 g Röstzwiebeln
300.0 g Tortilla Chips
150.0 g Hot Mex Sauce
Salsa Sauce
2.0 Stück Limetten
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Backwaren
Datum
28.09.25
Variante von
Butterzopf ( Roman Stettler )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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1.0 kg Weissmehl
Für den Teig Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und Butter hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig vierteln. 4 ca. 50 cm lange Stränge formen. Diese an einem Ende zusammenfügen. 1. Strang von links über den 2. von rechts legen. Äussersten Strang rechts über den 2. von rechts legen. In dieser Reihenfolge weiterflechten. Enden leicht zusammendrücken und unter den Zopf legen. Evtl. mit wenig Wasser ankleben. Zopf auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Zugedeckt nochmals 15-30 Minuten aufgehen lassen. Mit Eigelb bepinseln. Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 45-55 Minuten backen.
2.0 TL Salz
Salz
42.0 g Hefe
5.5 dl Milch
lauwarm
3.0 g Zucker
3 Teelöffel Zucker, in die Milch beigeben
150.0 g Butter
Flüssig lauwarm
1.0 Stück Eier
1 Eigelb, mit 1 EL Rahm verquirlt, zum Bepinseln
Beschreibung
Teig zugedeckt ca. 45 Minuten aufgehenlassen Teig zu Kugeln formen, leicht flach drücken und mit Mehl bestäuben Nochmals 30 Minuten aufgehenlassen Ofen auf 240° C vorheizen Brot mit Messer kreuzweise einschneiden 10 Minuten in unterer Ofenhälfte backen Temperatur auf 180° C reduzieren und für 25 Minuten fertig backen
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Backwaren
Datum
28.09.25
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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0.833 kg Mehl
Schüssel geben
3.0 TL Salz
Schüssel beifügen
1.6 Stück Trockenhefe
Schüssel beigeben
0.5 Liter Milch
Schüssel beigeben
3.0 g Honig
3 Esslöffel Honig, Schüssel beigeben
3.0 cl Sonnenblumenöl
3 Esslöffel Sonnenblumenöl, Schlüssel beigeben
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Frühstück
Datum
28.09.25
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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1.0 g Nature Joghurt
Autor
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Kategorie
Salat
Datum
15.05.26
Variante von
Gemischter Salat ( Oliver Roos )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Salz
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250.0 g Eisbergsalat
1 Salatkopf für 30 Personen
250.0 g Kopfsalat
2 Salatköpfe für 30 Personen
120.0 g Mais
120.0 g Rüebli
1.5 dl Salatsauce
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
non-Food
Datum
21.05.26
Variante von
Diverses Hela 2025 ( fabrice.lardon97@... )
Verwendung
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1.0 Liter Scvh
Knetmaschine Gewürzkiste Alufolie Frischhaltefolie Schürze Topfhandschuhe Nicer Dicer Putzkiste Besteckkiste (2x) Backpapier Wc-Papier? Hockerkocher Grillplatte Gasflaschen (KGH und Ozon)
1.0 kg Guetzli
Leiterzwipf
1.0 kg Pommes Chips
Leiterzwipf
1.0 kg Schoggistängeli
Leiterzwipf
Beschreibung
Unerprobt, ziemlich unvollständig
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Hauptgericht
Datum
21.05.26
Verwendung
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1.0 kg Bratwurst (Kalb)
Raspeln und gut marinieren/würzen
50.0 g Streuwürze
Fürs Marinieren
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Beilage
Datum
13.07.26
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
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1.0 Stück Baguette
Für circa 25 Scheiben
10.0 Stück Tomaten
10.0 Stück Knoblauchzehen
50.0 g Butter
Zum bestreichen
2.0 Prise Salz
5.0 g Pfeffer
Wenig
30.0 g Basilikum
Kann auch weggelassen werden
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
15.05.26
Variante von
Spaghetti Bolognese ( Forte )
Verwendung
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1.25 kg Spaghetti
al dente kochen, abgießen
1.0 dl Olivenöl
In Pfanne erhitzen
0.75 kg Hackfleisch
Im heissen Öl das Gehackte anbraten. Dabei schon mit ordentlich Pfeffer und Salz würzen.
300.0 g Zwiebeln
Wenn das Fleisch schön braun ist, den Knoblauch und die Zwiebeln dazugeben.
3.0 Stück Knoblauchzehen
0.75 kg Tomaten
Wenn die Zwiebeln schön glasig sind gibt man die Tomaten dazu und stampft sie schon klein, dass eine Sauce entsteht.
300.0 g Tomatenpuree
Dann mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Zucker abschmecken, dass ein fruchtiger Geschmack entsteht.
0.75 kg Reibkäse
Beschreibung
einfache Tomatensauce
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Hauptgericht
Datum
15.05.26
Variante von
Tortellini mit Tomatensauce ( Wölfli 2016 )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Tags
Vegetarisch, Einfach
Gewürze
Pfeffer, Salz
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400.0 g Zwiebel
in kleine Würfel schneiden
3.0 Stück Knoblauchzehen
pressen
50.0 ml Olivenöl
erhitzen und die Zwiebeln und den gepressten Knoblauch andünsten
1.5 kg geschälte Tomaten
Zwiebeln und Knoblauch damit ablöschen Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
50.0 g Basilikum
fein schneiden und zur Sauce dazugeben
Beschreibung
Mengenverhältnisse gut, eher eine wenig mehr machen
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Hauptgericht / Eintopf
Datum
15.05.26
Variante von
Cevi Hörnli auf Feuer ( simi177 )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Tags
Für Zeltlager, Einfach
Gewürze
Pfeffer, Muskatnuss, Salz
Rezept
Für Vegi seperater Topf --> Rahm, Eier, Reibkäse Generell: Etwas Reibkäse auf die Seite stellen zum garnieren!
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10.0 Liter Wasser
80.0 g Salz
1.0 kg Hörnli
Die Hörnli gemäss Verpackungsangabe im Salzwasser kochen.
180.0 g Speckwürfeli
In Topfdeckel Anbraten
150.0 g Schinken
In kleine Stücke schneiden
1.0 Stück Zwiebeln
Zwibelwürfeli zusammen mit Schinken etwas später beigeben
4.0 dl Rahm
Sobald Hörnli gar --> Wasser ableeren. Anschliessend sofort restliche Zutaten beimischen. Evtl. nochmals kurz aufs Feuer.
2.0 Stück Eier
300.0 g Reibkäse
400.0 g Apfelmus
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Hauptgericht
Datum
15.05.26
Variante von
Rotes Thai Curry mit Poulet ( Oliver Roos )
Verwendung
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Rezept
Nur vegetarisch hier - siehe "Thaicurry-Fleisch" für Pouletzutaten und Rezept.
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650.0 g Basmatireis
Nach Angaben auf Verpackung zubereiten.
5.0 EL Öl
150.0 g Rote Currypaste
Öl mit Roter Currypaste unter Rühren erhitzen.
1.1 Liter Kokosmilch
Hinzufügen und aufkochen.
2.5 Stück Pepperoni
2.5 Stück Zucchetti
0.35 kg Rüebli
1.25 kg Pouletgeschnetzeltes
Beschreibung
Mengen reichen nicht als Hauptgericht!
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Beilage / Reis
Datum
15.05.26
Variante von
Safranrisotto ( schumba )
Verwendung
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1.0 dl Öl
erhitzen
150.0 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
1.0 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
600.0 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
1.5 dl Weisswein
ablöschen
0.15 g Safran
Beigeben
1.5 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
150.0 g Parmesan
5.0 dl Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Backwaren
Datum
21.05.26
Quelle
https://www.einfachbacken.de/rezepte/blueberry-rolls-dein-neues-lieblingsrezept
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Rezept
Sehr grosszügig, halbe Menge reicht
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
0.25 Liter Milch
Für Teig, warm machen
1.0 Stück Trockenhefe
Für Teig, circa 7-8 g pro 10 Portionen
35.0 g Zucker
Für Teig
0.5 kg Mehl
Für Teig
1.0 Stück Zitronen
Für Teig und Guss, Abtrieb: Teig, Saft: Guss
55.0 g Butter
Für Teig
1.0 Stück Vanillezucker (8g)
Für Teig
1.0 Prise Salz
Für Teig
1.1 Stück Eier
Für Teig
55.0 g Butter
Für Füllung, weich machen
15.0 g Zucker
Für Füllung
220.0 g Konfitüre
Heidelbeer! für Füllung, ein wenig für Guss
220.0 g Heidelbeeren
Für Füllung, gefroren oder frisch
1.5 Stück Eier
Für Füllung
150.0 g Puderzucker
Für Guss
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
non-Food
Datum
13.07.26
Variante von
Diverses Hela 2025 ( fabrice.lardon97@... )
Verwendung
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1.0 Liter Scvh
Gewürzkiste Alufolie Frischhaltefolie Spritzbeutel Schürze Topfhandschuhe Nicer Dicer Putzkiste Besteckkiste (2x) Backpapier Sache zum Abchoche Wc-Papier
1.0 kg Guetzli
Leiterzwipf
1.0 kg Pommes Chips
Leiterzwipf
1.0 kg Schoggistängeli
Leiterzwipf
Beschreibung
Alle Zutaten anrichten, evt. warm stellen. Fajitas nach belieben belegen. Bei Kinder evt. Anweisung erteilen, wie man sie umlegen muss.
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Hauptgericht
Datum
13.07.26
Variante von
Fajitas - Festival P + H ( fabrice.lardon97@... )
Verwendung
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Rezept
2.5 Fajitas / Person
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
25.0 Stück Fajita's
Nach Anweisung aufwärmen
2.0 Stück Fajita Chicken Mix
300.0 g Mais
100.0 g rote Bohnen
evt. erwärmen
5.0 Stück Pepperoni
In feine Streifen schneiden
3.0 Stück Zwiebeln
feine Ringe schneiden
3.0 Stück Zucchetti
in Würfel schneiden
1.0 Stück Tomaten
In kleine Würfel schneiden
2.0 Stück Rüebli
feine streifen schneiden und kurz sautieren
200.0 g Crème fraiche
150.0 g Reibkäse
0.5 Stück Gurken
150.0 g Eisbergsalat
In feine Streifen geschnitten.
2.0 Stück Avocado
+ 7P Guacamolegewürz
100.0 g Röstzwiebeln
300.0 g Tortilla Chips
150.0 g Hot Mex Sauce
Salsa Sauce
2.0 Stück Limetten
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Backwaren
Datum
13.07.26
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
700.0 g glutenfreies Brot
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Hauptgericht
Datum
13.07.26
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.5 kg Extrawurst