Für Vegetarier verwendet man ein fleischloses Plätzli.(Gornatur)
Toastkäse auf die warmen Hamburger legen-->Cheeseburger.
1.5
kg
Hackfleisch
1/3 Rindshack
2/3 Schweinshack
Hamburger:
Brot zerkrümeln und in Milch einlegen. Zwiebeln (für Burger) fein schneiden.
Hackfleisch, Zwiebeln, aufgeweichtes Brot und die aufgeschlagenen Eier zu einer Masse vermischen. Mit Ketchup, Salz und Pfeffer, Peterli würzen. Masse in 80-120 g schwere Kugeln formen. In der Bratpfanne beidseitig braten.
100
g
Zwiebeln
200
g
Brot
Altes Brot
2.5
Stück
Eier
3
cl
Milch
50
g
Peterli
Peterli mit Schere klein schneiden.
0.3
Stück
Salat
Beilagen:
200
g
Tomaten
in Scheiben schneiden
100
g
Zwiebeln
in Ringe schneiden
100
g
Essiggurken
längs schneiden
350
g
Bergkäse
In Scheiben schneiden.
500
g
Ketchup
1 Tube für 30 Personen
400
g
Mayonnaise
1 Tube für 30 Personen
150
g
Senf
1 Tube für 30 Personen
1.5
kg
Kartoffeln festkochend
Beilage Bratkartoffeln
Kartoffeln waschen und ungeschält in Schnitze schneiden. Mit Herdöpfeli Gewürz und Öl würzen und anbraten