Härdöpfel Hot Dog für 65 Personen

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Entwurf

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13 kg Kartoffeln

3.25 kg Creme fraiche Kräuter

1.63 kg Cipollata

3.25 kg Speckwürfeli

1.95 kg Mais

1.3 kg Zwiebeln

Caramelisieren

3.25 kg Rüebli

Raffeln

1.3 kg Essiggurken

650 g Tortilla Chips

1.3 kg Käsemischung