Härdöpfelstock selbst gemacht für 45 Personen

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11.3 kg Kartoffeln mehligkochend

Schälen, in Stücke schneiden und mit einem Boden Wasser bei geschlossener Pfanne ca. 20 Minuten kochen. Mit einem Mörtelmischer an einem Akkubohrer zu Stock zerstampfen (wenn Mixer mit Stromanschluss vorhanden, kann man natürlich auch diesen benutzen).

2.25 Liter Milch

Heiss unter Rühren zum Härdöpfelstock dazugeben.

563 g Butter

In Stücken unter den Stock ziehen.

45 g Salz

22.5 g Muskatnuss

22.5 g Pfeffer

Dazugeben und abschmecken.