Hamburger für 47 Personen

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5.64 kg Hackfleisch

14.1 Stück Eier

94 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

235 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.88 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

470 g Tomaten

in Scheiben schneiden

470 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

470 g Gurken

in Scheiben schneiden

470 g Essiggurken

längs schneiden

4.7 Stück Salat

waschen

65.8 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

705 g Ketchup

705 g Senf