Hörnli und Gehacktes für 28 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

3.08 kg Hörnli

Wasser zum Kochen bringen. Prise Salz hinzufügen Hörnli beigeben ca. 10-12min. kochen lassen

2.8 cl Öl

Öl in Pfanne erhitzen

4.2 kg Hackfleisch

Fleisch anbraten

644 g Zwiebel

gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben und dünsten.

28 g Weissmehl

Mehl zum Fleisch geben und anschwitzen

504 g Rüebli

klein Würflen

840 g Sellerie

klein Würfeln und mit Rüebli andünsten.

168 g Tomatenmark

dazu geben und kurz mitdünsten

1.82 Liter Rotwein

dazugeben und einkochen

1.82 Liter Bouillon (flüssig)

dazugeben und einkochen

4.48 Stück Lorbeerblatt

2.8 g Bratensauce

1.96 kg Apfelmus

als Beilage Servieren