Hörnli und Ghackets für 63 Personen
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Entwurf

Autor
nicolas.kempf@...
Kategorie
Hauptgericht
Datum
02.06.24
Quelle
https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BBZD110415_0022B-40-de?title=Ghackets-und-Hoernli&ps=10 https://migusto.migros.ch/de/rezepte/veganes-gehacktes-mit-hoernli
Variante von
Hörnli und Ghackets ( Livia Hess )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz, Thymian, Pfeffer
3.15 dl Öl
erhitzen
6.3 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
15.8 Stück Zwiebeln
schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
15.8 Stück Knoblauchzehen
15.8 Stück Rüebli
1.58 kg Sellerie
693 g Tomatenpuree
kurz mitdämpfen
1.58 Liter Rotwein
18.9 g Thymian
18.9 g Majoran
18.9 g Rosmarin
2.52 Liter Bouillon (flüssig)
85.1 g Bratensauce
13.5g ->1 dl
7.88 kg Hörnli
37.8 Liter Wasser
Hörndli im Salzwasser kochen
1.58 kg Reibkäse