Hörnli und Ghackets Betty Bossi für 55 Personen

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2.75 dl Öl

erhitzen

5.5 kg Hackfleisch

in Pfanne geben

13.8 EL Mehl

13.8 TL Salz

darüberstreuen, unter wenden anbraten

13.8 Stück Knoblauchzehen

220 g Tomatenpuree

13.8 Stück Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

13.8 Stück Lorbeerblatt

13.8 Stück Nelken

8.25 g Thymian

Teelöffel nicht Gramm

1.38 Liter Rotwein

dazugeben, Wein einkochen lassen

5.5 g Bratensauce

genügend für Wasser

4.13 Liter Wasser

mischen, dazugiessen, bei kleiner Hitze 20-25 Minuten köcheln, Lorbeerblatt und Nelke vor dem Anrichten herausnehmen.

5.5 kg Hörnli

in Salzwasser kochen

2.75 kg Apfelmus