Hörnlisalat für 60 Personen

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6.0 kg Hörnli

gekocht

900 g Greyerzer

(milder Greyerzer) in Würfel geschnitten.

420 g Essiggurken

dito

18 Stück Pepperoni

zusammenmischen

9.0 dl Olivenöl

4.8 dl Essig

240 g Mayonnaise

180 g Senf

120 g Tomatenpuree

Alle Zutaten mit Gewürzen zu Salatsauce mischen, zu Salat hinzufügen