Kartoffel Gemüsepfanne (Vegetarisch) by Dingo für 35 Personen

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7.0 kg Kartoffeln festkochend

Waschen, in Schnitze schneiden

5.25 dl Öl

in einer Bratpfanne erhitzen und Kartoffeln unter regelmässigen Wenden ca. 20 min knusprig braten

70 g Salz

Würzen

70 g Pfeffer

Würzen

2.28 kg Zucchetti (g)

Halbieren und in Scheiben schneiden, anbraten

1.4 kg Pepperoni (g)

In Schnitze schneiden, anbraten, dazugeben

175 g Frühlingszwiebeln

In Scheiben schneiden, anbraten, dazugeben

70 g Bouillion

dazugeben

1.75 kg Crème fraiche

70 g Basilikum

zerhacken und mit Crème fraiche verrühren

70 g Salz

Würzen

70 g Pfeffer

Würzen