Kartoffel Gemüsepfanne (Vegetarisch) by Dingo für 39 Personen

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7.8 kg Kartoffeln festkochend

Waschen, in Schnitze schneiden

5.85 dl Öl

in einer Bratpfanne erhitzen und Kartoffeln unter regelmässigen Wenden ca. 20 min knusprig braten

78 g Salz

Würzen

78 g Pfeffer

Würzen

2.54 kg Zucchetti (g)

Halbieren und in Scheiben schneiden, anbraten

1.56 kg Pepperoni (g)

In Schnitze schneiden, anbraten, dazugeben

195 g Frühlingszwiebeln

In Scheiben schneiden, anbraten, dazugeben

78 g Bouillion

dazugeben

1.95 kg Crème fraiche

78 g Basilikum

zerhacken und mit Crème fraiche verrühren

78 g Salz

Würzen

78 g Pfeffer

Würzen