Kartoffel Gemüsepfanne (Vegetarisch) by Dingo für 43 Personen

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8.6 kg Kartoffeln festkochend

Waschen, in Schnitze schneiden

6.45 dl Öl

in einer Bratpfanne erhitzen und Kartoffeln unter regelmässigen Wenden ca. 20 min knusprig braten

86 g Salz

Würzen

86 g Pfeffer

Würzen

2.8 kg Zucchetti (g)

Halbieren und in Scheiben schneiden, anbraten

1.72 kg Pepperoni (g)

In Schnitze schneiden, anbraten, dazugeben

215 g Frühlingszwiebeln

In Scheiben schneiden, anbraten, dazugeben

86 g Bouillion

dazugeben

2.15 kg Crème fraiche

86 g Basilikum

zerhacken und mit Crème fraiche verrühren

86 g Salz

Würzen

86 g Pfeffer

Würzen