Kartoffel-Kokos-Eintopf (von Migusto) für 10 Personen

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1.25 Liter Kokosmilch

5.0 dl Bouillon (flüssig)

1.0 dl Sojasauce

75 g Currypaste

Kokosmilch, Bouillon, Sojasauce und Currypaste zusammen aufkochen.

1.5 kg Kartoffeln festkochend

Kartoffeln schälen, in Würfel à 2cm schneiden, beigeben, ca. 20min köcheln lassen.

250 g Frühlingszwiebeln

750 g Erbsen

Inzwischen Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, mit den Erbsen zu den Kartoffeln geben.