Kartoffel-Rüebli Eintopf abkochen für 97 Personen
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Beschreibung
Töpfe, lange Holzkellen, Topfhandschuhe, Gabeln, Wasser mitgeben
Autor
Tabea Reichenbach
Kategorie
Hauptgericht
Datum
15.05.24
Variante von
Kartoffel-Rüebli Eintopf abkochen ( Tabea Reichenbach )
Verwendung
9 Menupläne anzeigen
146 g Butter
38.8 Stück Zwiebeln
Zwiebeln fein schneiden
4.85 kg Speckwürfeli
zusammen mit den Zwiebeln andünsten
24.3 kg Kartoffeln
in Würfel schneiden, kurz mitdünsten
12.1 kg Rüebli
schälen und in Stücke schneiden, kurz mitdünsten mit Fleischgewürz würzen
19.4 Stück Bouillonwürfel
schauen, wie viel Bouillon es braucht!
7.76 Liter Wasser
mit Bouillonwasser ablöschen kochen lassen, immer wieder gut einrühren evtl noch Wasser dazu geben