Kartoffel-Wurst-Gratin für 60 Personen

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15 kg Kartoffeln

30 g Rosmarin

Zweiglein

960 g Reibkäse

Kartoffeln schälen, hobeln, würzen, Rosmarin fein schneiden, , Käse daruntermischen, alles in eine Form geben

3.75 Liter Rahm

3.75 Liter Milch

würzen, verrühren, über die Kartoffeln giessen

6.0 kg Hackfleisch

anbraten

6.0 Stück Zwiebeln

24 Stück Knoblauchzehen

andämpfen, mischen, unter die Kartoffeln mischen

960 g Reibkäse

darüberstreuen Backen: in der Mitte des Ofens ca. 1 Stunde bei 180°C