Kartoffelpürree mit Rotkohl und Würstchen für 18 Personen
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Rezept
Gemüse mit Rotkohl ersätzen
4.32 kg Kartoffeln mehligkochend
schälen und garkochen, anschließend zerstampfen
1.35 Liter Milch
aufkochen und Kartoffelpürree hinzugeben
180 g Butter
9.0 g Salz
1.8 g Pfeffer
Salz, Pfeffer und Butter unter den das Kartoffelpürree rühren
3.6 g Salz
10.8 g Zucker
Zucker und Salz in das Kochende Wasser geben
1.8 kg Bratwurst (Schwein)
Nürnberger in der Pfanne braten
90 g Tofu
geräuchert, in etwa 0,75 cm dicke scheiben schneiden und von beiden Seiten knusprig braun anbraten
1.26 kg Zwiebel
Schälen, würfeln und zum Speck geben, das Kartoffelpürree damit garnieren