Kartoffelsalat mit Würstli für 53 Personen

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13.3 kg Kartoffeln

Knapp weichkochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Stücke schneiden.

1.99 Liter Bouillon (flüssig)

Heisse Bouillon

166 g Salz

2.65 dl Essig

Bouillon, Salz und Essig mischen und über die Kartoffeln Giessen, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.

265 g Senf

530 g Nature Joghurt

530 g Mayonnaise

Senf, Nature Joghurt, Mayonnaise und Zwiebel gut verrühren und unter den Kartoffelsalat mischen. Salat über Nacht kühlstellen.

265 g Schnittlauch

Schnittlauch fein schneiden und über den Salat streuen

53 Paare Wienerli

halbe / halbe mit Schweinswürstchen