Kartoffelsalat nach Grossmutter für 23 Personen
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Autor

Ruth Hintermeister

Kategorie

Salat / Kartoffeln

Datum

02.02.13

Varianten

Verwendung

Rezept

Tip: Eine gehackte Zwiebel beigeben; wenn der Salat im voraus für den nächsten Tag zubereitet wird. Zwiebel zuerst gut andämpfen.

3.45 kg Kartoffeln: Knapp weichkochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Stücke schneiden.
6.9 dl Wasser
4.6 Stück Bouillonwürfel
2.3 dl Essig: Bouillon, und Essig aufkochen und über die Kartoffeln giessen, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.
115 g Senf
230 g Nature Joghurt
230 g Creme fraiche Kräuter
230 g Mayonnaise: Senf, Nature Joghurt und Mayonnaise gut verrühren und unter den Kartoffelsalat mischen.
115 g Schnittlauch: Schnittlauch getrocknet