Kartoffelsalat nach Grossmutter für 24 Personen

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3.6 kg Kartoffeln

Knapp weichkochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Stücke schneiden.

7.2 Liter Wasser

4.8 Stück Bouillonwürfel

2.4 dl Essig

Bouillon, und Essig aufkochen und über die Kartoffeln giessen, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.

120 g Senf

240 g Nature Joghurt

240 g Creme fraiche Kräuter

240 g Mayonnaise

Senf, Nature Joghurt und Mayonnaise gut verrühren und unter den Kartoffelsalat mischen.

120 g Schnittlauch

Schnittlauch getrocknet