Kartoffelstock selbstgemacht für 40 Personen
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Beschreibung
Passouit benötigt
Datum
14.12.15
Quelle
Tiptopf
Tags
Fleischgericht
Gewürze
Salz, Muskatnuss
10 kg Kartoffeln mehligkochend
- ca. 2 Liter Wasser mit 4 KL Salz aufkochen - Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, in grosse Stücke schneiden und zugeben - auf kleiner Stufe zugedeckt 20-25 Min. kochen (restliches Wasser ableeren)
2.4 Liter Milch
in Pfanne erwärmen
300 g Butter
- der Milchpfanne zugeben - anschliessend Kartoffeln dazu passieren (mit Passouit) - auf kleiner Stufe kräftig rühren, bis Kartoffelstock luftig und heiss ist - mit Salz/Streuwürze und Muskat abschmecken