Kartoffelstock, Zucetti & Fleisch Hackbällchen für 175 Personen
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Entwurf

Beschreibung
"Piraten Kanonenkugeln auf Schatzinsel Stampf" Anpassung: Zusätzlich Salat, 8kg Pulver benötigt, 12.5 Liter Milch. Vegialternative für 14 Personen 1.5kg Milch 14.5 Liter 36.5 Liter Wasser Fleisch anbraten in einem Wok. 2 Wok Sauce, 2 Wok Zucetti, 2 Kippkessi Stocki. Anpassung: 1/3 weniger Stock: 5.5kg Pulver, 8 Liter Milch, 24.5 Liter Wasser -> zu wenig Stocki. (War zusätzlich noch Besuch da)
Autor
noemi.stirnimann@...
Kategorie
Nachtessen
Datum
16.06.26
Verwendung
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Rezept
evtl. Färbungsmittel zum Einfärben des Kartoffelstocks
17.5 Portion Stocki
Kartoffelstock: insgesamt 7kg Pulver benötigt Zusätzlich laktosenfreies Pulver 95 gramm
105 Stück Zucchetti
15.8 kg Fleischbälle
Fleisch evtl. auf 16kg aufrunden Vegialternative; plant geschnetzeltes für 14 Personen
12.3 Liter Milch
Zusätzlich laktosenfreie Milch: 2dl
1.75 kg Bratensauce